Что означает слово диета? Изначально диетой называлось лечебное питание, эффективное при лечении заболеваний. Лишь несколько десятков лет назад в обиход вошло другое значение этого понятия: «диета», как инструмент снижения веса.
Основной принцип, лежащий в основе любой модной «диеты» — это энерго дефицит калорий и ограничительное питание. Самое сложное испытание, которые когда-либо с нами происходило, часто можно отнести именно к опыту «диеты». Какие чувства описывают те, которые прошли испытание голодом?
Пожалуй, самое сильное — это озабоченность едой. В работах по началу исследованию Арктики ученые много описывают то, как они справлялись с недостатком пищи. Беседы между членами экспедиций были в основном про еду: какие вкусные блюда они приготовят, когда вернутся домой, какие блюда съели бы сейчас… Также они жаловались на не покидающее их чувство раздражительности и вспыльчивости.
В «полуголодном» эксперименте Анселя Киса в 1944 году после прохождения подготовительного периода, испытуемые в течение 6 месяцев соблюдали голодную «диету» в 1570 килокалорий: их рацион состоял преимущественно из картофеля, хлеба, капусты и брюквы.
До эксперимента их калорийность была в двое больше. Итог: участники набрали сброшенные килограммы с избытком, а самым выявленным отклонением была озабоченность едой. Во время эксперимента они жаловались, что им было трудно сосредоточить свои мысли на чем-то другом, кроме еды. Их когнитивные показатели были ниже даже во время подготовительного периода. Выявившиеся психологические симптомы можно отнести к побочным действиям «диеты».
Эти нарушения не связаны с недоеданием или дефицитом массы тела, такие нарушения встречаются у большинства людей, которые когда-либо подвергались ограничительному питанию. Также нам сложно соблюдать баланс всех сфер жизни, если наши мысли сконцентрированы только на еде. Мы сложнее решаем задачи, требующие умственного напряжения и внимательности.
Рпп в похудении
Эффективность диет в долгосрочной перспективе не подтверждается. Профессор Калифорнийского Университета Трейси Манн проанализировала 31 научное исследование, когда участников проверяли на их результаты с весом по прошествии двух-пяти лет после окончания «диеты». Почти все из них вернули сброшенные килограммы и набрали дополнительные. По статистике лишь 5-10% людей могут удерживать вес, после окончания «диеты».
Сейчас, когда ученые уже довольно точно измеряют уровень основного обмена, можно точно сказать, что «диеты» и любое ограничительное питание снижают уровень основного обмена, а значит у большинства людей снижается вероятность успешного снижения веса в будущем.
«Диеты» способствуют более активному выбросу гормона кортизола: участники экспериментов с «диетами», которые длительное время не доедали, имеют симптомы подавленного настроения и даже депрессии.
Как именно опыт «диет» связан с расстройствами пищевого поведения? Сейчас трудно найти кого-нибудь, кто не пробовал «диету», как инструмент снижения веса. Недовольство своим телом является пусковым крючком и очень сильным мотиватором — именно поэтому не добившись результата, через некоторое время мы снова прибегаем к этому унифицированному способу снижению веса.
Однако не стоит не дооценивать психологическую составляющую влияния ограничительного поведения на наше отношение к еде. У всех расстройств пищевого поведения в корне лежат несколько составляющих:
- неудовлетворенность своим телом
- моменты переедания или избавления от съеденного
- чрезмерный контроль веса и попытки его снизить
- сниженная способность чувствовать сигналы своего тела, в частности голода и насыщения
- не способность справляться с трудностями жизни
- перфекционизм
Виды расстройств пищевого поведения
Анорексия. Это очень опасное заболевание, для которого характерны крайне низкая масса тела, нарушенный образ тела, страх набора веса, зацикленность на своем весе и отрицание болезни. Часто страдающие этим заболеванием избегают приемов пищи с другими, избирательны в еде и считают калории. Анорексия встречается у девочек подростков, чаще всего переживших опыт «диет» и стремящихся к чрезмерному контролю своего тела и внешности.
Также к крайней форме действия «диет» можно отнести нервную булимию. Ею чаще всего страдают молодые девушки, которые уже испробовали на себе «диеты», но пошли дальше — в отличие от их сверстниц они не вернулись к обычной жизни, не прекратили период ограничений, а продолжили его, видоизменив.
Людям, страдающим булимии, свойственна излишня озабоченность своим внешнем видом, перфекционизм, они сильно ограничивают себя в еде и имеют низкую массу тела. Нервная булимия связана со страхом набрать вес, сопровождается эпизодами переедания и компенсаторным поведением — избавления от пищи, вызыванием рвоты или приемами медикаментов.
Компульсивное переедание характеризаутеся как поведение, при котором присутствуют приступы переедания, но без компенсаторного поведения, как в случае с нервной булимией.
Это действие сопровождается потерей контроля над своим пищевым поведением, чувством неудовлтворенности своим телом и виной за съеденное, что снова заставляет человека обращаться к еде за утешением. Еда в «одиночку», «чтобы никто не видел» — часто сопровождют компульсивное переедание. Этот вид пищегого расстройства в той или иной степени распространен у взрослых людей.
Расстройства пищевого поведения требуют коррекции психотерапевтом, психологом, иногда требуют вмешательства диетолога и в крайних случаях даже госпитализацию. Только комплексная и длительная работа в терапии может вернуть здоровые отношения с едой.
Любителям»чистого питания»
К официально непризнанному расстройству пищевого поведения, но имеющему место быть и часто встречающимуся в «ЗОЖ культуре», можно отнести орторексию, когда еде уделяется максимальное значение, анализируется возможный ее вред. Основная характерная черта этого вида расстройства — зацикленность и подчиненность мыслям о еде, ее доминирование над всем сферами жизни.
Продукты питания подразделены на здоровые и нездоровые, может уделяться важное место экологичности происхождения продуктов. В той или иной степени к этому виду расстройства пищевого поведения можно отнести всевозможные системы питания: «здоровое питание», «правильное питание» подразделение продуктов на полезные и вредные, частичный отказ от «вредной пищи».
Любое из упомянутых расстройств в своем описании имеет значительное сходство с «диетой». Обычно люди не видят связи между своим поведением и ограничением в питании, которую можно четко проследить в таких видах расстройств, как анорексия и булимия. Чаще всего они просто винят себя за то, что безвольные и не могут удержаться от вкусных продуктов. У них не возникает мысли, что именно «диета» не работает априори и вызывает внутренний конфликт тела с головой.
Здоровым же типом питания является то питание, при котором человек может хорошо идентифицировать чувство голода и насыщения, когда при выборе пищи он ориентируется на свои индивидуальные потребности и предпочтения в данный момент времени, а не следует каким-либо установленным правилам.
Почему происходят такого рода расхождения в поведении? Изначально мы крайне плохо воспринимаем любые ограничения. Что происходит в момент его наступления? Внутренний конфликт: тело хочет, а голова запрещает. В определенный момент тело выигрывает и наступает срыв. В медицине есть даже такой термин, как эффект йо-йо: в дань японской игрушке, колесо которой спускается при резком движении, но всегда поднимается обратно на веревочке.
Как работает механизм «заедания»
Именно срывы и запускают спусковой механизм «заедания» пищей своего чувства вины, которое испытывают страдающие расстройствами пищевого поведения. Опыт «диет» и любого другого ограничительного вида питания может дать, как правило, лишь короткий период снижения веса, за который сначала придется заплатить серьезным ущемлением себя в еде, а позже неизбежным отвращением к себе и потребностью компенсирования чувства вины.
Индустрия диет настаивает, что чтобы не набрать вес, нужно непременно контролировать то, что ты ешь, ведь если этого не делать, то будут лишние килограммы. В результате часто люди меняют ограничительный стиль поведения в период диеты на менее ограничительный в ее отсутствие. Все это создает разобщенность с нашим телом.
Мы как бы говорим ему, что оно не может само сделать правильный выбор и позаботиться о себе при выборе еды в тот или иной момент времени. Именно поэтому у тех, кто уже имел некоторый опыт диетического мышления, и у тех, кто изначально более уязвим психологически и имеет озабоченность своим внешним видом, возникает нездоровое пищевое поведение.
«Диеты» не учитывают базовые моменты нашей психики — запретный плод всегда сладок и даже если нам очень хочется приучить себя есть не ту еду, что мы ели раньше, рано или поздно наш организм возьмет свое. Особенно травматично это для людей, уже имеющих нарушенное поведение с едой, которые крайне остро воспринимают «срывы» и которые чаще всего находят спасение снова в еде.
Помимо этого у таких людей есть потребность заглушать в еде свои тревогу, негативные эмоции, они крайне остро нуждаются в чувстве комфорта и принятия. Не удоветворив свои потребности, снова и снова обращаются к еде и неизбежно набирают килограммы. Изначально заниженная самооценка и каждый последующий проигрыш в диете лишь усугубляет без того сложную ситуацию.
Вывод. Любая «диета» приносит лишь кратовременное избавление от лишних килограммов. Самое опасное как раз не это, а то, что выбирая «диету», мы говорим свеому телу, что мы не с ним. Тем самым мы создаем барьер в понимании сигналов, который он нам посылает. Такие отношения с телом могут спровоцировать различного рода отклонения в пищевом поведении, некоторые из которых иногда заканчиваются для человека летально. Важность осознания этой проблемы и донесение ее до бОльшего количество людей, может предупредить эти заболевания и нанести удар по «диетической машине» по зарабатыванию денег.
Другие статьи на тему похудения: про углеводы, почему их важно есть и сколько нужно на снижении, о доминанте или как работает мотивация похудения.
Хотите получить больше информации и комплексном снижении веса с любимыми продуктами? Оставьте ваш е-мейл ниже и я пришлю вам тест «Как у вас с пищевыми привычками», который поможет выбрать персональную стратегию с питанием.
Если вам понравилась статья и хотите к ней вернуться, сохраните ее в Pinterest:
