Все посты:

Что готовлю №3

Я чудесно провела эти новогодние праздники!! Ничего не делала, не спешила, как обычно, все успевать, дни провели за просмотром фильмов без всяких там угрызений совести. Очень благодарна свекрови, потому что весь праздничный стол с 25 декабря по наше 7 января она взяла на себя, я забила на свое здоровое питание и отрывалась по полной. У нас в итальянской семье у моей Лины есть традиция готовить на новый год особый овощной суп — это когда всевозможные овощи собираются вместе (без картошки только — оно на следующий день в супе уже не вкусная ) и варятся  на медленном огне часа так полтора. Кладут: капуста разных видов, морковка, лук, фенхель, сельдерей, брокколи, всевозможная ботва, перец, фасоль или горошек, грибы по желанию… Этот бульон особенно полезен в праздники  в период застолья — начав обед  и ужин с такого супчика, мы обязательно поможем нашему организму переварить все угощения.

Киш овощной с грудинкой

Что готовлю #2

Вот такой вкусный киш с овощами и грудинкой делала я на неделе.. Киш — это французское блюдо, вариант соленого пирога с использование масла, муки и воды. Тесто похоже на песочное, но назвать его таковым все-таки нельзя, потому что в песочном тесте они используются, а в кише нет. Сделать тесто можно самим, но я обычно покупаю его уже готовым в супермаркете. Результат мне понравился. Задумывала я этот киш скорее для детей, чем для себя. Очень рада, что им он понравился и они ели его с удовольствием. Нет ничего приятнее для мамы, видеть как ее дети привереды уплетают обед за обе щеки:) Начинка: лук порей, петрушка, 1/2 двух болгарски перцев разных цветов — подрумянить на оливковом масле, можно добавить немного воды, чтобы не пригорало. Добавить свиную грудку кубиками, продолжать подрумянивать до того момента, пока грудинка не приготовится. (обычно занимает минут 5). Смазать противень маслом, выложить на него тесто и сверху него начинку. Выпекать 15-20 мнут до готовности при температуре 180 градусов. Вкуснейшая овсяная каша с яблоками и инжиром. Предлагаю вашу любимую кушу разнообразить — порезать  яблоки кусочками и …

Рассольник

Что готовлю #1

Я решила запустить новую рубрику. Идея в том, чтобы выкладывать интересные блюда, которые я готовлю для своей семьи в течение недели. Буду быстренько писать процесс приготовления, рассказывать о всяких полезности. Моя цель — показать читателям разнообразие блюд, чтобы сэкономить ваше время у плиты и при этом хорошо кормить своих домочадцев. Уверена, что рубрика будет в помощь занятым хозяйкам, которые, как говорит моя подруга, и работу «работают» и семью успевают вкусно кормить..

печенье на скорую руку Лабунская Анна

Безглютеновое печенье с хурмой и кусочками шоколада

Я продолжаю эксперименты с безглютеновой мукой, а именно с рисовой. На выходе имеем печение такого типа: безглютеновое, без сахара и сливочного масла, но сладкое и такое же вкусное, как ваше любимое традиционное печенье. Результат мне более чем понравился, потому что печенье получилось ароматным, насыщенным по вкусу и не поднимающим сильно сахар (проверяла глюкометром). Печенье распробовали мой муж и дядя, оба итальянцы и оба сделали комплимент, из чего делаю вывод, что работа действительно удалась. Мне очень нравится рисовая мука, она ведь вообще не содержит антинутриентов! О них я много писала здесь и здесь. Поэтому считаю, что если вы следите за здоровьем и  ищите хорошую альтернативу традиционному печенью, то этот рецепт именно с рисовой мукой — достойнейший вариант.

мусс из хурмы и какао

Готовим осенью: мусс из хурмы с какао

Друзья, еще один достойный рецепт, идеально подходящий для холодной осени — яркая оранжевая хурма и согревающий вкус какао. Честно говоря, не ожидала, что так вкусно получится! Этот десерт — отличный вариант и для ваших детей, ведь им очень нравится какао. Просто сделайте и получите наслаждение. Я, например, поедала этот мусс в один из серых и ветреных вечеров, завернувшись в теплое яркое одеяло и включив теплое освещение.. Получила удовольствие.. Еще если никого нет рядом, можно закрыть глаза и прочувствовать более глубоко и вкус, и сам момент расслабления один на один с собой любимой (особенно отлично получается, если у вас дети, которые спят или находятся в саду:)

блюда из хурмы рецепты

Хлебный тортик из хурмы

Обожаю хурму. За ее сладость, согревающий оранжевый цвет, за то, что бывает и мягкая и твердая. Мой свекр (про него в блоге часто пишу, он в свое время был продавцом овощей и фруктов и до сих пор по дешевке приносит домой ящиками итальянские дары природы) наказал «хурму не выбрасывай, ты же умница — вот и готовь» Рецепт ниже довольно простой, наверняка вы найдете уже у себя дома и рис, и овсяные хлопья, орехи и сухофрукты (рис и овсяные хлопья за неимением муки из них я просто измельчала в кофемолке, но будьте осторожны — убедитесь, что ваш агрегат способен измельчать крупы). Взяла за основу итальянский Panе di Natale (рождественский хлеб), это хлеб из интегральной муки на натуральных дрожжах с добавлением разнообразных орехов и сухофруктов. Несмотря на то, что здесь используется много хурмы,  вы также можете опробовать рецепт ниже, как вариант вашего безглютенового хлеба.

десерт из яблок на скорую руку

Десерт из яблок на скорую руку. Без сахара

Перед вами простой десерт из яблок на скорую руку без сахара из подручных продуктов, которые обычно всегда имеются у всех мамочек — яблоки, бананы, орехи и детская кашка;))) Получилось очень вкусно, как я и ожидала. Моей целью стояло сделать натуральный десерт причем  без добавления сахара. Если у вас сладкие яблоки, то так и случится. Если же кислые, советую положить изюма или любых других сухофруктов. Они придадут сладость и не навредят здоровью. Делаются такие «коврики» просто. Суть рецепта в том, что вы слегка пропариваете дольки яблок на на огне, половину измельчаете в блендере вместе с орехами и детской сухой кашей. Оставшуюся половину выкладываете в форму, смазываете получившимся кремом и ждете некоторое время, пока ваше натуральное сладкое охлаждается в холодильнике. Отличный вариант для завтрака или приятного  полдника за чашечкой чая. Кстати, ровно как и этот  закрытый яблочный пирог из песочного теста, его все мои очень любят. Теперь подробнее, чтобы ничего не пропустить: Из чего делать Яблоки 5 шт. Бананы 1-2 Груши (альтернативно) 2 Орехи 1 стакан Детская каша для маленьких (сухой порошок) 3-4 ст. л. Все ингредиенты …

фаршированные персики

Итальянский десерт из персиков без вредных ингредиентов

Давно хотелось приготовить натуральный десерт из фруктов, а тут, как на руку, мой свекр принес домой несколько ящиков отменных персиков. Одно время он работал продавцом фруктов и овощей, каждую субботу при закрытии местного рынка он «урывает» такие ящики по ценам их себестоимости — евров так за 10 кг так 20:))… Для провинции южной Италии — это нормально, потому что никто по воскресеньям за продуктами не ходит, рынок закрыт, и  избалованный свежайшими овощами и фруктами итальянский покупатель в понедельник на персики не первой свежести уже не посмотрит:).. Рецепт ниже представляет собой ароматные фаршированные персики с начинкой их орехов и шоколада. В оригинальном рецепте еще используется печенье амаретто, но мне было и без них очень сладко. Обязательно приготовьте эти персики, потому что они вам непременно понравятся, гарантирую! Почему рекомендую: это очень вкусно, друзья! Отличный рецепт, если у вас намечаются гости. минимум ингредиентов, купить в сентябре персики в России не проблема, потому что сезон еще не прошел очень простой рецепт, на подготовку уйдет 10 мин, плюс 30 мин на запекание Из чего делать Персики 4 шт Темный шоколад …

паста с тунцом

Быстрый обед для детей и взрослых: паста с тунцом, зеленью и грецкими орехами

Привет друзья! Последнее время пишу реже, не успеваю…надеюсь снова войти в свой ритм! Ведь раньше я как-то успевала со всем справляться:) Я устроилась на подработку по утрам, прихожу домой около двенадцати, готовлю своим ребятам, мы кушаем, а потом заваливаемся все вместе на дневной сон. У нас в Италии в летнее время очень жарко, поэтому отдых после обеда — как для маленьких, так и для больших. Совмещать работу и дом, как оказалось, дело не совсем простое, особенно если ваши дети не ходят в детскиц сад. Времени на приготовлении еды бывает крайне мало, поэтому я решила выложить в блог именно этот рецепт  — он необычайно прост и одновременно с этим состоит из полезных продуктов — тунца, овощей, зелени и орехов. Вообще я готовлю пасту с периодичностью раз в неделю. Одновременно с этим я признаю, что это не такое уж и полезное блюдо, однако даже сейчас, обладая знаниями в области питания, я все равно позволяю себе макароны «на скорую руку» — это когда нужно быстро приготовить обед себе и детям, а полезных продуктов дома нет. Если вы хорошо переносите …

костный бульон-4

Мясной костный бульон для детей

Друзья, я никуда не пропала, устроилась на подработку и, конечно, до блога руки не доходят. Но пишу и буду продолжать писать, пусть и не с моими  привычными темпами. Сегодня пост про рецепты из мясного костного бульона. Если вы еще не знаете, КАК полезен вам и вашим детям костный бульон, то очень рекомендую вам проникнуться его чудодейственными полезными свойствами и готовить его для домашних почаще. Костный бульон — это натуральный эликсир молодости.