Бефстроганов классический
Великолепный бефстроганов - это классическое блюдо, которое уже давно завоевало сердца любителей мяса по всему миру. Его популярность объясняется не только нежностью и сочностью мяса, но и ароматным соусом, который пропитывает каждый кусочек. Вкус бефстроганова можно охарактеризовать как богатый, сбалансированный и насыщенный. Нежное мясо с золотистой корочкой просто тает во рту, а насыщенный соус на основе сметаны, грибов и лука добавляет великолепные нотки картофельного вкуса.
Это блюдо часто готовят для праздничных семейных ужинов или вечеринок с близкими друзьями. Для приготовления классического бефстроганова вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов и обычная кухонная утварь. Лучше всего подавать его с картофельным пюре или свежими овощами, чтобы подчеркнуть его вкус и создать незабываемый обед или ужин.
55 минут
время приготовления
4 порции
в итоге получится
Ингредиенты
- 500 г говядины (филе)
- 1 большая луковица
- 200 г шампиньонов
- 2 ст.л. растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 200 мл говяжьего бульона
- 200 мл сливок (10% жирности)
- 2 ст.л. томатной пасты
- Соль, перец по вкусу
Видео рецепт "Бефстроганов классический"
Как приготовить "Бефстроганов классический"?
Для приготовления данного изысканного блюда у нас потребуется нежное и свежее говяжье мясо, которое следует аккуратно порезать на небольшие кусочки. После этого мы отправляем его на сковороду, где обжариваем до достижения золотистой корочки, после чего переносим на тарелку.
Возвращаемся к сковороде, на которой медленно тушим мелко нарезанный лук до его полной прозрачности. Сразу после этого добавляем порезанные свежие грибы, рядом с которыми тушится лук на среднем огне до достижения полного приготовления.
Следующим шагом в этом утонченном гастрономическом процессе является добавление в сковороду умеренного количества муки, которую тщательно соединяем с уже тушившимися грибами и луком. Когда все ингредиенты прекрасно смешаны, приступаем к добавлению томатной пасты, бульона из говядины и некоторых пряностей по нашему собственному вкусу, которыми обычно являются соль, перец и ароматный лавровый лист.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в сковороде и доводим до кипения.
Затем бережно возвращаем обжаренные кусочки говядины обратно на сковороду, присоединяя их к грибам и соусу, и плотно накрываем крышкой. Это удивительное блюдо подвергнется томительному процессу готовки на умеренном огне в течение 30-40 минут, пока мясо не станет нежным и сочным, а соус не поразит нас густотой и насыщенным вкусом.
Наш замечательный бефстроганов готов к подаче! Его можно сервировать с отварным рисом, картофельным пюре или пастой, а также украсить свежей зеленью или яркими ломтиками свежего перца на тарелке. Бефстроганов в классическом исполнении - это искусное и сытное главное блюдо, которое придется по вкусу каждому и будет восхищать в любое время года и для любого праздника или частных ужинов.
Пошаговый рецепт приготовления "Бефстроганов классический"
1
Мясо режем на тонкие ломтики.
2
Лук чистим и нарезаем его тонкими полукольцами.
3
Шампиньоны очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
4
Разогреваем растительное масло на сковороде и жарим говядину до золотистой корочки, затем переносим ее на тарелку.
5
На той же сковороде жарим лук и шампиньоны до мягкости и готовности.
6
В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем муку и взбиваем 2-3 минуты, пока не получим румяную массу.
7
Добавляем говяжий бульон, сливки и томатную пасту, тщательно перемешиваем до однородности.
8
Добавляем жареный лук и шампиньоны, перемешиваем.
9
Возвращаем говядину на сковороду и добавляем ее в наш соус.
10
Доводим до кипения, затем убавляем огонь и тушим блюдо вместе с соусом на протяжении 15-20 минут, приправляем солью и перцем по вкусу.
11
Подаем блюдо горячим, украшаем зеленью и наслаждаемся классическим бефстрогановом!
Отзывы о "Бефстроганов классический":
Thanh
Я всегда думал, что классический бефстроганов - это невозможно улучшить. Но этот рецепт обратил все мои представления! Более нежной и сочной говядины я еще не пробовал. А соус добавляет великолепный глубокий вкус.
Juma
Приготовление этого бефстроганова - чистое удовольствие. Рецепт простой и понятный, а вкус получается просто экстазом для вкусовых рецепторов.
Александор
Благодаря этому рецепту теперь у меня каждый день праздник на обед! Бефстроганов классический стал моим любимым блюдом, которого я с удовольствием готовлю для себя и своих близких. Рекомендую!
Асхаб
Рецепт неудачный. Бефстроганов получился слишком соленым и перебились все другие вкусы в блюде.
Напишите ваш отзыв
