Бешбармак

Рейтинг рецепта

Простота его состава - это секрет его успеха. Приготовление "Бешбармака" потребует всего несколько ингредиентов: сочное мясо, ароматный лук, мука и немного специй. Но именно в этой простоте заключается его особый шарм. Когда соединяются нежность мяса с пряностью лука, результат просто восхитит вас. Это блюдо стало популярным неслучайно - его неповторимый вкус и правильное сочетание ароматов завораживают любителей казахской кухни. Если вы организуете празднование Курбан Айта - пастушьего праздника, то Бешбармак станет настоящей находкой для вашего стола. Вам понадобятся специальные столовые приборы, такие как крупная ковша или традиционный казан, а также острый нож для резки мяса. Готовьте блюдо с любовью и теплом, чтобы оно передало вам всю его аутентичность и наследие.

Подавайте Бешбармак горячим и непосредственно с казана на стол. Так вы создадите атмосферу настоящего казахского угощения и порадуете всех гостей замечательным аппетитным запахом. Если хотите добавить нотку свежести, украсьте блюдо зеленью и дополните его свежими овощами или салатом. Будьте готовы к тому, что ваши близкие будут просить больше порций этого восхитительного блюда. Насладитесь ароматным и вкусным Бешбармаком прямо сейчас!

75 минут

время приготовления

4 порции

в итоге получится

Ингредиенты

Говядина - 500 г
Лук - 2 шт
Мука - 2 ст. л
Вода - 1 л
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт
Масло растительное - 2 ст. л
Картофель - 4 шт
Лук-порей - 1 пучок
Зелень - по вкусу

Видео рецепт "Бешбармак"

Как приготовить "Бешбармак"?

Бешбармак - это традиционное блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Казахстане и других странах Центральной Азии. Главными ингредиентами являются сочное мясо и лапша из муки высшего качества.

Для приготовления бешбармака следует начать с приготовления мясного бульона. Для этого необходимо взять куски говядины или баранины, измельчить их на небольшие кусочки и положить в кастрюлю с очищенной водой. Следует помнить, что фрукты и овощи, такие как лук, морковь и т.д., обладают насыщенным вкусом и способствуют получению более ароматного бульона.

Продолжим с подготовки замечательной лапши. Для её приготовления необходимо смешать муку с яйцом, добавить щепотку соли и небольшое количество воды. Клейкость теста должна быть мягкой и удобной для обработки. Оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно приняло форму.

Когда мясо используемое для бешбармака почти готово, можно приступать к нарезки картофеля. Измельчив, добавьте его в кастрюлю вместе с нарезанным мясом.

Когда картофель и мясо готовы, пора перейти к варке лапши. Разделите тесто на части и тщательно раскатайте в тонкие слои, нарежьте лапшу на маленькие квадраты и мгновенно опустите их в кипящий бульон.

Когда лапша превратится в нежное деликатесное сочетание со всеми ингредиентами, бешбармак готов. Подайте его горячим, посыпав зеленью сверху и добавив рубленный лук. Это блюдо лучше всего вкушать, растирая в руках, благодаря чему можно ощутить настоящий вкус Центральной Азии.

Пошаговый рецепт приготовления "Бешбармак"

Налейте в кастрюлю достаточное количество воды и поместите туда мясо, нарезанный лук, а также лавровый лист, соль и перец для приготовления первоначального бульона.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, а затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока мясо полностью не станет мягким (обычно это занимает около 2-3 часов).

Выньте мясо из бульона и нарежьте его на небольшие кусочки.

Процедите получившийся бульон и введите его снова в кастрюлю.

Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кубики, после чего добавьте его в кастрюлю с бульоном. Варите до тех пор, пока картофель не станет готовым.

Нарежьте лук-порей на небольшие кусочки и введите его в кастрюлю к картофелю.

Добавьте нарезанное мясо в кастрюлю к картофелю и луку-порею.

Для размешивания теста смешайте муку с водой и вымесите тесто.

Тесто необходимо раскатать и нарезать на маленькие полоски.

Введите полоски теста в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Варите бешбармак на слабом огне до готовности теста (примерно 20 минут).

Подавайте блюдо горячим, посыпьте его свежей зеленью.

Кролик

Кролик, тушенный со смородиной Кролик в сметане Кролик, тушенный в вине и сливках, с яблоками и сельдереем Кролик с овощами Жаркое из мяса кролика по-итальянски

Отбивные

Куриные отбивные Отбивные из говяжьей печени, запечённые под "шубкой" из лука, яблок и сыра Куриные отбивные, панированные в отрубях, с сыром Свиные отбивные по-азиатски Куриное филе в пергаменте (на сковороде)

Блюда из яиц