Безе
Безе завоевало сердца многих людей своей неповторимой текстурой и ароматом. Это легкое и нежное лакомство словно тает во рту, оставляя ощущение воздушности и хрустящей внешности, словно облака. Вкус безе сложно передать словами - это идеальное сочетание сладости и легкой кислинки, которое просто растворяется на языке. Это десерт, который отлично подойдет к самым разнообразным торжествам. Однако, особое значение безу придается в декабре, когда во многих странах отмечается праздник Новый год.
Для приготовления безе вам потребуются взбитые яичные белки, сахар, кокосовая стружка или молотые орехи, а также духовка. Готовьте этот нежный десерт с любовью и позаботьтесь о каждой детали, чтобы получилось идеальное безе.
И, конечно же, самое лучшее сочетание для безе - это легкие фруктовые соусы или свежие ягоды. Они дополняют воздушность безе своей свежестью и придают блюду яркий вкусовой акцент.
Добро пожаловать в мир безе! Наслаждайтесь его нежностью и воздушностью. Приготовьте этот десерт для своих близких и друзей, и они наверняка будут приятно удивлены вашим кулинарным умением. Приятного аппетита!
75 минут
время приготовления
4 порции
в итоге получится
Ингредиенты
- 4 яйца
- 200 гр. сахара
- 150 гр. миндальной муки или измельчённого миндаля
- щепотка соли
Видео рецепт "Безе"
Как приготовить "Безе"?
Данным рецептом хотелось бы поделиться с теми, кто ценит изысканные и изумительно вкусные блюда. Оно основывается на создании коржей из меренга, полученного путем взбивания яичных белков и сахара. Приготовление начинается с детальной взбивки яичных белков, постепенно добавляя сахар и не прекращая взбивать до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Затем, декоративную смесь необходимо поместить в кондитерский мешок с крупной насадкой- звездочкой и аккуратно выложить коржи-противники на несколько слоев плотной бумаги, затем выпекать в духовке при температуре 100-120 градусов на протяжении часа.
После того, как коржи готовы, их необходимо остудить до того момента, пока они полностью не остынут. Далее можно добавить выбранную начинку между коржами, чаще всего для его создания используются взбитые сливки в сочетании с свежими фруктами и ягодами, а также глазурь из белого шоколада или покрытие из глянцевого хрустающего сахара.
Не помешает учесть, что изготовленные коржи оптимально употреблять в свежем виде, так как со временем они могут потерять свою хрупкость и превратиться в жесткую конфету. Важно учесть, что подача блюда также играет немаловажную роль в создании заключительной атмосферы, лучший способ подачи - использование украшенных ягодами и мятой красивых тарелок.
Пошаговый рецепт приготовления "Безе"
1
Нагрейте духовку до 160 градусов.
2
Взбейте белки до плотной пены с щепоткой соли, добавляя половину сахара порциями.
3
В отдельной емкости активно взбивайте желтки с оставшимся сахаром до образования густой смеси.
4
Понемногу, постоянно мешая, добавляйте в желтковую массу миндальную муку.
5
В осторожном порядке, по одной ложке, добавляйте взбитые белки в желтковую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
6
Получившуюся массу выложите в кондитерский мешок с прикрепленной насадкой для безе или, просто, выдавите капли на противень, смазанный маслом или обтянутый пергаментной бумагой.
7
Выпекайте безе в разогретой духовке в течение 20-25 минут.
8
Готовое безе охладите до комнатной температуры и подавайте к чаю или кофе.
Отзывы о "Безе":
Ginnie
Безе стало моим новым любимым десертом! Обалденная текстура, яркий вкус и ни одной лишней калории - что еще можно пожелать?
Коллинс
Безе - это просто сказка! Коржи все сложились идеально, а крем оказался настолько нежным, что тает во рту. Рецепт достоин самых высоких похвал.
Мемфис
Не понравилось. Слишком сладкое и невозможно было съесть больше одного кусочка.
Рассечкина Рейнбоу
Этот рецепт безе - просто открытие для меня! Все шаги подробно описаны, что упростило процесс готовки. Результат превзошел все ожидания!
Напишите ваш отзыв
